Specializzazione B1 — Agricoltura/Pesca · Sessione 2 di 3
Auto va avanti da sola. Stop ferma voce e avanzamento quando devi spiegare tu.
1 · Obiettivi della sessione 2
Questa sessione di 4 ore esamina i rischi specifici del settore pesca e acquacoltura: dalla sicurezza in mare ai pericoli di bordo, fino ai rischi biologici ittici e alle specificità dell'acquacoltura intensiva.
Al termine saprai:
- Classificare i tipi di pesca (artigianale, d'altura, acquacoltura) e i relativi rischi
- Applicare il D.Lgs. 271/99 — sicurezza delle navi da pesca
- Identificare i DPI specifici per il lavoro in mare (EN ISO 12402)
- Gestire i rischi degli spazi confinati di bordo
- Valutare i rischi biologici da Anisakis, allergeni ittici e ferite da spine/ami
1c · Obiettivi della sessione 2 (segue)
Dati infortuni pesca INAIL: Il settore pesca ha un tasso di mortalità professionale tra i più elevati in Europa: 42 decessi per 100.000 addetti/anno (media EU: 4 per 100.000). L'annegamento è la causa di morte n. 1 (38%), seguita da cadute in mare e incidenti con macchinario di bordo.
2 · Tipologie di pesca e contesto lavorativo
Il settore ittico si articola in tre grandi tipologie, con profili di rischio profondamente diversi:
| Tipologia | Caratteristiche | Rischi prevalenti |
|---|---|---|
| Pesca artigianale costiera | Imbarcazioni <10 m, pesca entro 12 miglia, equipaggio 1-3 persone | Lavoro solitario, assenza comunicazioni, annegamento, meteo improvviso |
| Pesca d'altura (strascico, volante) | Pescherecci 12-40 m, campagne 3-20 giorni, 4-12 uomini | Macchinario pesante, stanchezza, turni notturni, condizioni meteo estreme |
| Acquacoltura marina | Impianti offshore/costieri: gabbie, vivai, molluschicoltura | Manutenzione subacquea, prodotti chimici, movimentazione manuale, spazi confinati |
2c · Tipologie di pesca e contesto lavorativo (segue)
| Tipologia | Caratteristiche | Rischi prevalenti |
|---|---|---|
| Acquacoltura in terra | Vasche, troticolture, allevamenti intensivi | Prodotti chimici sanificazione, ammoniac, ossigeno liquido, spazi confinati |
INAIL — settore pesca 2022: 8.234 addetti assicurati, 1.247 infortuni denunciati, 12 morti. Il 61% degli infortuni avviene su imbarcazioni in navigazione. La notte e le prime ore del mattino (operazioni di cala/salpamento reti) concentrano il 45% degli eventi gravi.
3 · D.Lgs. 271/99 — Sicurezza delle navi da pesca
Il D.Lgs. 17 agosto 1999, n. 271 recepisce la Dir. 93/103/CE e disciplina la sicurezza sul lavoro a bordo delle navi da pesca. È la norma di riferimento principale per il settore.
D.Lgs. 271/99, art. 3 — Campo di applicazione
Il decreto si applica alle navi da pesca aventi lunghezza fuori tutto pari o superiore a 15 metri e alle unità minori quando operano oltre 3 miglia dalla costa. Per le imbarcazioni minori si applica il DPR 324/55 e le circolari RINA/Capitaneria.
3b · D.Lgs. 271/99 — Sicurezza delle navi da pesca (segue)
| Obblighi armatore (D.Lgs. 271/99) | Art. riferimento |
|---|---|
| Dotare la nave di equipaggiamento di sicurezza conforme | Art. 5 |
| Garantire formazione sicurezza a tutto l'equipaggio | Art. 6 |
| Redigere documento di valutazione dei rischi specifici | Art. 7 |
| Nominare RSPP (o assumere il ruolo se <30 lavoratori) | Art. 8 |
| Garantire mezzi di salvataggio individuali per ogni membro | Art. 14 |
| Dotare la nave di apparato radio-comunicazione funzionante | Art. 15 |
3c · D.Lgs. 271/99 — Sicurezza delle navi da pesca (segue)
DPR 324/55 — Lavori in mare: Ancora applicabile alle imbarcazioni minori e ai lavori portuali. Disciplina: ponteggi galleggianti, lavori in secca, imbarco/sbarco merci, sicurezza nelle operazioni di pesca con reti.
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4 · Rischi specifici in mare: annegamento e ipotermia
L'annegamento e l'ipotermia sono le cause di morte più frequenti nella pesca. La prevenzione si basa su DPI individuali, procedure operative e sistemi di allarme.
| Rischio | Condizioni di rischio elevato | Tempo di sopravvivenza |
|---|---|---|
| Annegamento | Caduta in mare durante salpamento reti, notte, mare mosso | Senza giubbotto: minuti (esaurimento, shock) |
| Ipotermia (Mar Adriatico) | Acqua a 12-16°C in autunno/inverno | Senza muta: 1-3 ore prima di perdita coscienza |
| Ipotermia (Mar Tirreno invernale) | Acqua a 14-18°C (inverno-primavera) | 2-4 ore in acqua senza tuta |
| Stanchezza da turni notturni | Guardie notturne, turni 6h/6h, campagne lunghe | Aumenta il rischio caduta di 3-5 volte |
4c · Rischi specifici in mare: annegamento e ipotermia
Caduta in mare (MOB — Man Over Board): È l'emergenza di bordo più frequente. Ogni peschereccio deve avere una procedura MOB scritta, nota a tutto l'equipaggio: ① lancio gavitello luminoso ② virata immediata ③ segnale MAYDAY su canale 16 VHF ④ lancio sagola/anello di salvataggio ⑤ recupero con cima di sicurezza
Condizioni meteo: Prima di ogni uscita in mare, il patron/comandante deve verificare il bollettino meteo marino ISPRA/Meteo Mare. In caso di avviso di burrasca (vento Forza 7+ Beaufort), le uscite devono essere rinviate per le imbarcazioni minori.
5 · DPI per la pesca: giubbotti salvagente e tute
I DPI nella pesca hanno caratteristiche specifiche che li differenziano da quelli terrestri. Il riferimento normativo è la EN ISO 12402 per i giubbotti salvagente.
| DPI | Standard | Livello/Tipo | Uso |
|---|---|---|---|
| Giubbotto salvagente automatico | EN ISO 12402-3 | 150N — gonfiaggio automatico | Pesca d'altura, navigazione offshore |
| Giubbotto aiuto nuoto | EN ISO 12402-5 | 50N — schiuma rigida | Pesca costiera, acque protette |
| Tuta immersione (dry suit) | EN ISO 15027-1 | Isolamento termico ≥0°C | Pesca invernale, operazioni in acqua fredda |
| Tuta da lavoro galleggiante | EN ISO 12402-7 | 75N + protezione termica | Lavoro sul ponte in condizioni avverse |
5c · DPI per la pesca: giubbotti salvagente e tute (segue)
| DPI | Standard | Livello/Tipo | Uso |
|---|---|---|---|
| Stivali di sicurezza nautici | EN ISO 20345 + antiscivolo | S5 — puntale acciaio + suola antiscivolo bagnato | Lavoro sul ponte sempre |
D.Lgs. 271/99, art. 14 co. 2
"A bordo di ogni nave da pesca deve essere disponibile per ogni membro dell'equipaggio un mezzo individuale di salvataggio con caratteristiche di galleggiamento e di visibilità conformi agli standard internazionali SOLAS."
5d · DPI per la pesca: giubbotti salvagente e tute (segue)
Obbligo indossare: Il giubbotto deve essere indossato (non solo disponibile) durante: operazioni di cala/recupero reti, manovre in coperta con mare mosso, lavori notturni sul ponte. Il mancato uso è sanzione a carico del lavoratore (art. 20 D.Lgs. 81/08).
6 · Equipaggiamento di sicurezza: EPIRB, SOLAS, zattere
Le navi da pesca devono essere dotate di equipaggiamenti di sicurezza collettivi regolamentati dalle convenzioni SOLAS (Safety of Life at Sea) e dalla normativa nazionale.
6b · Equipaggiamento di sicurezza: EPIRB, SOLAS, zattere (segue)
| Dispositivo | Standard | Funzione |
|---|---|---|
| EPIRB (Emergency Position-Indicating Radio Beacon) | SOLAS Reg. IV/7 — 406 MHz COSPAS-SARSAT | Trasmette posizione GPS in caso di naufragio — attivazione automatica a contatto acqua |
| Zattera di salvataggio gonfiabile | SOLAS LSA Code — RINA approvata | Rifugio per l'equipaggio in caso di abbandono nave |
| PLB (Personal Locator Beacon) | EN 302 608 — 406 MHz | Dispositivo individuale per MOB — si attiva manualmente |
| Radio VHF portatile GMDSS | DSC canale 70 — GMDSS | Comunicazione di emergenza — portata 5-10 miglia |
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6c · Equipaggiamento di sicurezza: EPIRB, SOLAS, zattere (segue)
| Dispositivo | Standard | Funzione |
|---|---|---|
| Segnali luminosi pirotecnici | SOLAS LSA — 4 razzi paracadute + 2 fumogeni | Segnalazione visiva in emergenza |
Manutenzione EPIRB — obbligo del comandante
L'EPIRB deve essere: ① Registrata al MRCC (Maritime Rescue Coordination Centre) con dati aggiornati ② Batteria sostituita entro data scadenza (incisa sull'unità) ③ Testata mensilmente (test rapido senza emissione segnale reale) ④ Conservata in supporto di lancio rapido sul ponte, libera da ostacoli
7 · Macchinario di bordo: verricelli, argani e paranchi
Il macchinario di recupero reti e impianti è la seconda causa di infortuni gravi nella pesca. I rischi di impigliamento, schiacciamento e trascinamento sono elevati.
RISCHIO PRIMARIO — Impigliamento: Le reti in recupero si muovono a alta velocità. Un lavoratore che cade o si impiglia nella rete può essere trascinato in mare in pochi secondi, con conseguenze quasi sempre fatali. È la causa di morte n. 2 dopo l'annegamento diretto.
7b · Macchinario di bordo: verricelli, argani e paranchi (segue)
| Macchinario | Rischio specifico | Misura di prevenzione |
|---|---|---|
| Verricello salpancora | Intrappolamento catena, schiacciamento dita | Protezioni carter, zona di rispetto 2m, comandi bimanuali |
| Argano salpareti/salpablocchi | Impigliamento indumenti/arti nella rete | Arresto di emergenza a pedale, zona libera 3m, coltello di sicurezza disponibile |
| Paranco idraulico | Caduta carico, rottura cavo/braca | Carichi certificati SWL, controllo visivo cavi, divieto sosta sotto carico sospeso |
7c · Macchinario di bordo: verricelli, argani e paranchi (segue)
| Macchinario | Rischio specifico | Misura di prevenzione |
|---|---|---|
| Pompe di trasferimento pesce | Intrappolamento nella girante, rumore intenso | -3 dB(A) rispetto AL (85 dB(A)), protezioni aspiratrici, DPI udito |
Coltello di sicurezza — obbligo a bordo: Ogni pescatore che lavora con reti deve avere con sé un coltello a lama non bloccante (tipo "rescue knife") facilmente estraibile per tagliare la rete o il cavo di traino in caso di impigliamento. Dimensione minima: lama 10 cm.
8 · Spazi confinati a bordo delle navi da pesca
Le navi da pesca presentano numerosi spazi confinati con rischio di atmosfera pericolosa: stive del pesce, locali macchine, serbatoi combustibile, locali refrigerazione.
D.Lgs. 81/08, art. 66 e Allegato IV, punto 3
Nei lavori in pozzi, cisterne, tubazioni e canali, il datore di lavoro adotta misure per garantire la sicurezza dell'accesso e della permanenza. Riferimento normativo specifico per spazi confinati: D.P.R. 177/2011 — qualificazione per lavori in ambienti sospetti di inquinamento o confinati.
8b · Spazi confinati a bordo delle navi da pesca (segue)
| Spazio confinato | Atmosfera pericolosa | Gas rilevabile |
|---|---|---|
| Stiva pesce fresco | Ipo-ossigenazione (O2 <19,5%) da decomposizione pesce + CO2 | O2 deficienza, CO2 elevato |
| Stiva refrigerata con NH3 | Gas tossico e infiammabile (ammoniaca) | NH3 (TLV 25 ppm) |
| Serbatoio carburante vuoto | Vapori idrocarburi esplosivi | HC (LEL% misura) |
| Cofano motore dopo guasto | CO da combustione incompleta | CO (TLV 20 ppm) |
| Sentina | H2S da decomposizione organica | H2S (TLV 1 ppm) |
8c · Spazi confinati a bordo delle navi da pesca (segue)
Procedura di accesso spazi confinati (DPR 177/2011):
① Valutazione preliminare atmosfera (rivelatore multigas: O2, CO, H2S, LEL) ② Ventilazione forzata per almeno 15 minuti prima accesso ③ Sorvegliante esterno con comunicazione continua ④ Linea vita e imbracatura per recupero ⑤ Mai entrare da soli — minimo 3 persone (1 dentro + 2 fuori)
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9 · Rischi biologici nella pesca: Anisakis e allergeni
I lavoratori della pesca e del settore ittico sono esposti a specifici rischi biologici durante la manipolazione del pescato fresco e la lavorazione del prodotto.
| Agente | Rischio per operatore | Prevenzione |
|---|---|---|
| Anisakis simplex (nematode) | Dermatite da contatto, orticaria, raramente reazione allergica sistemica da contatto cutaneo con larve | Guanti in nitrile durante eviscerazione; non toccare le larve; lavaggio mani frequente |
| Allergeni crostacei (tropomiosina) | Dermatite occupazionale, rinite allergica professionale, asma bronchiale occupazionale | Visita allergologica pre-impiego, guanti, mascherina FFP2 in ambienti con polvere di crostacei |
9c · Rischi biologici nella pesca: Anisakis e allergeni (segue)
| Agente | Rischio per operatore | Prevenzione |
|---|---|---|
| Ferite da ami da pesca | Lacerazione, introduzione batteri marini (Vibrio vulnificus) | Guanti resistenti a tagli (EN 388), trattamento immediato ferite, profilassi antitetanica |
| Ferite da spine (pesci: scorfano, pesce prete, tracina) | Envenomazione locale (dolore intenso), infezione secondaria | Bagno in acqua calda (inattiva tossine termolabili), disinfezione, medico se reazione severa |
9d · Rischi biologici nella pesca: Anisakis e allergeni (segue)
| Agente | Rischio per operatore | Prevenzione |
|---|---|---|
| Vibrio vulnificus | Infezione grave su ferite marine — alta mortalità in immunodepressi | Guanti, trattamento immediato ogni ferita da ambiente marino, non manipolare molluschi a mani nude con ferite aperte |
10 · Acquacoltura: rischi specifici
L'acquacoltura intensiva (troticoltura, mitilicoltura, ostricoltura, allevamento branzini/orate) presenta rischi specifici differenziati rispetto alla pesca tradizionale.
10bc · Acquacoltura: rischi specifici (segue)
Rischi principali in acquacoltura terrestre (vasche/impianti):
- O2 liquido o gassoso: Le vasche sono ossigenate artificialmente con O2 puro — rischio di atmosfera iper-ossigenata (incendio) o, dopo guasto, ipo-ossigenata (asfissia)
- Formalina (formaldeide): Usata per trattamento parassiti (Cancerogeno Gruppo 1 IARC) — cabine ventilate, DPI respiratori P2+A, registro esposti cancerogeni
10bcc · Acquacoltura: rischi specifici (segue)
Rischi principali in acquacoltura terrestre (vasche/impianti):
- Ipoclorito di sodio e perossido di idrogeno: Sanificazione vasche — corrosivo, reazione esotermica con materiali organici
- Movimentazione manuale del pesce: Casse da 20-25 kg, posture scorrette, superfici bagnate e scivolose
10c · Acquacoltura: rischi specifici (segue)
Rischi principali in acquacoltura terrestre (vasche/impianti):
- Rumore pompe e aeratori: Esposizione Lex,8h tipicamente 80-90 dB(A)
| Prodotto chimico | DPI specifico | VLE (D.Lgs. 81/08) |
|---|---|---|
| Formaldeide 37% (formalina) | Tuta tipo 3B, guanti in butile, maschera A2-P3 | 0,3 ppm (VLE-C acuto) |
| Ipoclorito di sodio >5% | Guanti in PVC, grembiule impermeabile, occhiali | 0,5 ppm Cl2 equiv. |
| O2 liquido (criogenico) | Guanti criogenici, occhiali, scarpe chiuse | Non applicabile (rischio asf.) |
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11 · Lavoro notturno e stanchezza nella pesca
Il lavoro notturno è strutturalmente connesso alla pesca (cala/recupero reti di notte per catture migliori). La stanchezza cronica è un fattore di rischio spesso sottovalutato.
D.Lgs. 271/99, art. 11 — Riposo e orari
Nelle navi da pesca >15 m, ogni membro dell'equipaggio deve ricevere almeno 10 ore di riposo in ogni periodo di 24 ore e almeno 77 ore di riposo in ogni periodo di 7 giorni. I periodi di riposo possono essere suddivisi in non più di 2 periodi, uno dei quali di almeno 6 ore consecutive.
11b · Lavoro notturno e stanchezza nella pesca
| Effetto stanchezza | Livello di rischio |
|---|---|
| Oltre 17 ore di veglia | Performance cognitiva equivalente a 0,5‰ alcol |
| Turni notturni continuativi >3 | +180% rischio errori su macchinario |
| Stanchezza in salpamento reti | Tempo di reazione aumentato del 30-40% |
Alcol a bordo: Il D.Lgs. 271/99 impone che i comandanti e i marinai in guardia abbiano un tasso alcolemico pari a zero durante il servizio. Il superamento costituisce reato marittimo. Il datore di lavoro/armatore può e deve procedere a controlli alcolimetrici prima delle operazioni ad alto rischio.
11d · Lavoro notturno e stanchezza nella pesca (segue)
Sorveglianza sanitaria marittimi: I lavoratori marittimi (comprese navi da pesca >15m) devono avere un certificato di idoneità al servizio in mare (D.Lgs. 271/99 + Convenzione MLC 2006) rilasciato da medico del lavoro autorizzato dalla Direzione Marittima.
12 · Condizioni meteo e navigazione sicura
Le condizioni meteo marine sono un fattore di rischio fondamentale nella pesca. La prevenzione parte dalla raccolta di informazioni meteorologiche prima e durante ogni uscita in mare.
| Fonte meteo | Informazioni disponibili | Aggiornamento |
|---|---|---|
| Meteo Mare ISPRA | Bollettino aree Adriatico, Tirreno, Canale Sicilia, Sardegna — vento, onde, correnti | 2 volte/giorno |
| Marine.meteo.fr | Previsioni 5 giorni Mar Mediterraneo in formato grafico | 2 volte/giorno |
| Radio meteo (VHF 67, 68) | Bollettino voce per Capitanerie — avvisi burrasca | Orari fissi (es. 07:30 e 14:00) |
| Avvisi di burrasca Capitaneria | Forza 7+ Beaufort in aree di competenza — avviso ufficiale | All'occorrenza |
12c · Condizioni meteo e navigazione sicura (segue)
Scala Beaufort e limiti di navigazione
Forza 1-3: Vento leggero — pesca sicura tutte le imbarcazioniForza 4-5: Vento moderato — cautela imbarcazioni <7m
Forza 6: Vento fresco — rientro consigliato imbarcazioni minori
Forza 7 (burrasca): Uscita in mare VIETATA per imbarcazioni <15m senza adeguata stabilità
Forza 8+: Uscita pericolosa per qualsiasi peschereccio — rientro immediato se già in mare
13 · Formazione e sorveglianza sanitaria nella pesca
La formazione dei lavoratori della pesca è regolamentata da normative specifiche che integrano quelle generali del D.Lgs. 81/08.
| Formazione | Norma | Contenuto |
|---|---|---|
| Formazione base sicurezza | D.Lgs. 81/08 artt. 36-37 | 4h generale + 8-16h specifica (settore pesca) |
| Corso sopravvivenza base | Convenzione STCW — DM 30/11/2007 | Tecniche sopravvivenza in mare, uso salvagente, procedure emergenza — 20h |
| Pronto soccorso in mare | D.M. 23/02/1999 + STCW | 12h per imbarcazioni con almeno 3 persone |
| Lotta antincendio di base | STCW — DM 30/11/2007 | Estintori, sistemi fissi CO2, procedure abbandono — 16h |
| Addestramento MOB | D.Lgs. 271/99 art. 6 | Annuale — esercitazione pratica Man Over Board |
13c · Formazione e sorveglianza sanitaria nella pesca (segue)
Sorveglianza sanitaria marittimi — D.Lgs. 271/99:
Visita medica di idoneità al servizio: annuale per <45 anni, semestrale per >45 anni. Esami: audiogramma, spirometria, ECG, visus. Il Medico Competente navale deve valutare anche: claustrofobia (spazi confinati), fobia dell'acqua, epilessia (incompatibile con servizio in mare).
Visita medica di idoneità al servizio: annuale per <45 anni, semestrale per >45 anni. Esami: audiogramma, spirometria, ECG, visus. Il Medico Competente navale deve valutare anche: claustrofobia (spazi confinati), fobia dell'acqua, epilessia (incompatibile con servizio in mare).
Fine Sessione 2 · SP1 Specializzazione B1 · Prossima: Sessione 3 — Gestione SSL aziende agricole e ittiche